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レジスタントスターチ


こんにちは!

福岡市を中心に活動しています、プロストレッチングトレーナー桝谷豪一です。

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難消化性澱粉

 

 

ご存知でしょうか?

それこそがタイトルにつけている、レジスタントスターチなんですが。

 

 

でんぷんという糖質の一種でありながら、胃や小腸で消化されにくく、エネルギーの吸収が遅いので、血糖値が上がりにくいという食物繊維に分類されるもの。

 

 

 

 

通常糖質は1gあたり4kcalを持ちますが、レジスタントスターチの場合、1gあたりは2kcalにまで落ち込みます。

現在、トクホなどで成分として表示されることがあるので、商品として目にすることもあるでしょう。

 

 

 

 

しかし、これは特別なものではなく…

 

 

 

 

冷やご飯でできます。

 

 

 

 

でんぷん質のものが加熱したあと、冷やされると構成してるでんぷんの一部が変化し、レジスタントスターチとなります。

元々食物繊維も炭水化物の一種なので、不思議ではないですよね。

 

 

 

 

そういった意味では整腸作用や、もちろんエネルギー抑制にも繋がりますが、食物繊維をたくさん摂り過ぎると胃腸に負担がかかること、冷えたものだけだと身体を冷やすことなどが挙げられるので、うまくバランス取りながら活用したいですよね(*^-^*)

 

 

 

 

 

 

 

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